知っていますか？GFCF（グルテンフリー、カゼインフリー）
知っていますか？GFCF（グルテンフリー、カゼインフリー）
グルテンは小麦粉に含まれています。
カゼインは乳製品に含まれています。
これらは腸で炎症を引き起こし易い食品です。
栄養学ではお腹の調子が悪い方やアレルギー体質の方は
まず一番にこれらを食事から除いて様子をみます。
またグルテンから生じるペプチドをグリアドルフィン。
カゼイン から生じるペプチドをカソモルフィンと言います。
共に、脳内に到達しやすくヘロインやモルヒネと同様の働きがあります。
そこで、子どもの多動の原因の一つとも言われています。
小麦粉を使用しないとなると大変ですが、最近はグルテンフリーの食品も多く出ていますので、それらを利用して小麦粉の割合を減らしていけばいいと思います。
