「低速回転ジューサー」のすすめ。
「低速回転ジューサー」のすすめ。
「果物や野菜をジューサーでみじん切り、もしくはジュースにしたら
味が変になった。」という事はありませんか？
実は、ジューサーには２つのデメリットがあります。
一つは、ジューサーの刃が高速で回転する時に微細な泡が発生します。
この泡がはじけることで果実や野菜の細胞が酸化します。
もう一つは、ステンレスの刃は高速で回転して素材に接触するために
結果的にプラスの電子を荷電します。（静電気を貯めている状態）
これにより野菜や果物のマイナス電子が奪われ酸化します。
これらの酸化によりその品質や風味を劣化させます。
また酸化は果実の持っているビタミンCの作用（抗酸化力）も損ないます。
「じゃ、どうすんのよ！」となりますが
最近はスロージューサーという低速回転ジューサーがあります。
これなら酸化を最低限度に抑え品質や風味の劣化を避けれます。
